L’artisanat correspond à la transformation de produits grâce à un savoir-faire particulier (qualifié de manuel) et hors industrie de masse. Celui qui fait, à savoir l’artisan, assure généralement tous les stades de la transformation ou de la réparation, ainsi que très souvent, de leur commercialisation. L’artisanat peut aussi comprendre la mise en œuvre de services à travers la prestation de services. En effet, l’artisanat regroupe quatre grandes familles que sont la production, les services, le bâtiment et l’alimentation.
L’artisanat peut également correspondre à une identité individuelle et collective, comme par exemple l’appartenance à des professions généralement indépendantes et à une catégorie de métiers plus ou moins créatifs.
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